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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋
， 盖上锅
 盖大
火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。